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(台南美食)湯咖哩

咖哩是很多人愛吃的料理,
平常吃咖哩飯習慣了,
在網路看了咖哩也有另一番吃法,
咱們當然要去嚐看看嚕!!

不知道店名是什麼,只知道叫做湯咖哩...
不管啦!吃看看就知道是什麼滋味啦!!

這一次蛙蛙決定把相片給放大張一點點,
改了一下版面,
希望整個相片的呈現可以更漂亮!!

接下來...
往湯咖哩方向前進唄!!




湯咖哩,是日本北海道的一種特產食品,
從日式及歐式
咖哩之間脫胎而來。
湯咖哩泛指呈現湯羹形式的咖哩製作品,
發源地主要以
札幌及附近地區為中心,
其靈感來自南
印度東南亞的多種咖哩文化。
近年來,湯咖哩更成為了北海道札幌的名物土產




外觀是這樣子的,
晚上的燈光看起來很明亮,
感覺很窩心,
暖暖的色調很誘惑人!!






裡面空間不大,坐位也有限,
如果人太多,
應該可以事先訂位才是!!

其實蛙蛙早就路過一次,
那時候就有點蠢蠢欲動,
後來在網路上看了介紹,
才發現原來就是這一間!!
走唄..瞧瞧去!!





門口也有佈置大大的廣告,
不過看起來不礙眼,
反而好想進去吃看看!








湯咖哩與一般的日式咖哩有所分別。
一般日式咖哩偏濃稠,適合直接伴飯進食,而湯咖哩則多數將醬汁與
米飯分別盛載。
因此,相對而言湯咖哩比較貼近南亞及印度的咖哩風格。

近年湯咖哩的盛行,在北海道成為了一種熱潮,
可是由於湯咖哩的概念尚有模糊的地方,
一些餐廳將製作成湯羹狀的「
歐風咖哩」(亦即一般日式咖哩)或普通泰式咖哩, 
均稱為「湯咖哩」,往往造成區分上的困難。

乘著湯咖哩的熱潮,現在北海道札幌中央區裡開設了不少湯咖哩專門店,
更深受年輕階層的食客歡迎,
加上這些專門店的裝潢大都偏向異國風格,
因此更能得到女性食客的喜愛。











先把湯咖哩的地址給拍下,
位於台南市的中西區,
應該不難找!!




開放時間也拍下了,
這樣應該夠清楚!!好了,該到裡頭參觀一下了!!




一推進門,
店家有擺放一些小東西,
喜歡的話可以選購喲!!



看著牆上的地圖,
原來這就是湯咖哩的發源地啊!!
沒辦法去北海道,
咱們在台南也可以吃的到,
真幸福!!




您看看您看看....
就說位子不多,
不過看起來很乾淨喲!!
一進到裡頭,
就覺得很溫暖!!




貼心的介紹湯咖哩,
蛙蛙想,
第一次真的可以認真看一看,
然後再決定要如何點餐!




電視節目播放的日本節目,
真的很夠味道,
因為播什麼蛙蛙實在聽攏嘸...哈!!




空位只有這裡啦!!...
座無虛席,
小小一間店面,
裡頭用餐的好多!!
看起來好像不錯喲!!







桌上也有食用的方法,
介紹的也滿清楚,
在還沒點餐前,
可以參考一下,
因為蛙蛙閒著也是閒著,
就拍一下詳細的食用和調味方式唄!


























湯咖哩的發源,主要來自札幌市中一些標榜「藥膳調理」的咖哩食店。

1975年,當地有餐店初次提供湯羹狀的湯咖哩食品,首度為咖哩飯的風格加入了嶄新的「
」元素。
其後陸續出現各種以「
斯里蘭卡咖哩」、「印度咖哩」作招徠的湯咖哩食店,當時這股湯咖哩的風氣雖然逐漸蔓延,但湯咖哩的概念基本上還未定型,甚至連「湯咖哩」的名字亦未出現。


因此不管是湯咖哩的定義、種類還是經營風格等,當時的業界尚未有統一的標準。
直至1993年,札幌名店啟業,正式使用「湯咖哩」這個名字,
「湯咖哩」才開始成為當時公認的類似風格的咖哩的泛稱。
然而這時候湯咖哩仍未有正規的概念。

1990年代中期,大量湯咖哩專門店湧現,業界開始了解湯咖哩與一般咖哩之間的分別。
湯咖哩的出現受到當時飲食界的注意,
由於不少飲食家或飲食雜誌都曾對各種湯咖哩店進行過不同程度的評價,
令湯咖哩的名氣持續上升。

在2000年代開始,以札幌中央區為中心北海道地區掀起了湯咖哩的熱潮,
當地更販賣經過真空處理的湯咖哩即食產品。
這股熱潮經過傳媒的報導後,很快傳到北海道以外的地區,
湯咖哩迅速成為北海道的新著名產物,名氣席捲整個日本。

但由於湯咖哩的發源地始終位於北海道,因此出色的湯咖哩專門餐廳仍然集中在札幌中央區。
湯咖哩的盛行暫時只有很短的日子,未有為一般家庭而設的湯咖哩
食譜
因此湯咖哩的烹製方法仍未廣泛流傳。

表面上,在日本傳媒的塑造下,湯咖哩彷彿是象徵整個北海道的代表食品,
事實上湯咖哩的活躍點仍只是局限於札幌市的中央區域而已








看完湯咖哩的介紹,
咱們也要看看菜單了,
主菜不少喲!
來看看有沒有好吃的!!
























蛙蛙好像拍菜單也拍習慣了,
立馬把店家所有的菜單本子都翻過一次,
真的有點超過了....














雖然在札幌一帶有不少湯咖哩專門店,
可是這些餐店所製作的湯咖哩風格多樣,
業界根本不存在著湯咖哩的共識定義。
雖然如此,但湯咖哩的製作方式與其它地區的湯狀咖哩相比,
還是有其獨特之處。例如,湯咖哩並沒有使用到
麵粉
因此其質感並不像其它咖哩般濃稠。

湯咖哩的湯汁使用大量的,以骨、骨或骨加上各種蔬菜熬製湯底,
再加上各種
香料(部份食店會加入昆布或魚類等日本風格的食材)製作而成。

由於湯咖哩普遍慣性使用香料,因此被認為是受到西式湯羹及
拉麵的製法所影響。
至於湯汁的濃淡度水平,
則視乎個別食店的風格而有所不同,與少用水分的北印度咖哩相比之下,
日本湯咖哩的食用質感比較豐富。

另外,湯咖哩的一大特色就是其多種類的食材配搭
。與湯咖哩配搭食用的食材種類極多,
例如以
紅蘿蔔南瓜馬鈴薯青椒秋葵與及各種類為配菜,
又可配合雞、豬或
等肉類。
湯底方面,湯咖哩很多時候都會加入
海鮮類的材料,
例如
扇貝烏賊等,製成海鮮湯咖哩;
亦有以豬骨及雞骨等為湯底並加入
番茄為材料所製成的肉汁湯咖哩。






不知為什麼,
好多餐廳總愛先上個沙拉,
每間沙拉的醬汁都大同小異,
不過卻也百吃不膩!
這一份量剛剛好!!




接著,
來了一大碗白飯,
真的,
咖哩就是要配白飯才好吃!




最有人氣的應該就是這一道主菜了吧!!
蛙蛙點的是大雞腿野菜,
滿滿整鍋,
看起來真的好美味!

雞腿熬煮入味,
拌著咖哩醬汁,
不油不膩,
果然和一般的咖哩不同,
有著淡淡的咖哩香,
卻又不濃稠,
口感差許多!!



這一道主菜是櫻桃鴨,
一般的咖哩無法放置這麼多野菜,
好像在吃咖哩火鍋一樣,
卻又顯得更精緻一點,
真的好好吃!




簡單的主菜和前菜,
其實也吃的很過癮,
這樣的份量,女孩子是可以吃的飽的!!



這是西瓜優格,
店家有說明,
吃完咖哩喝優格是有幫助滴~~~~




優格的話,
蛙蛙覺得檸檬口味比較好喝內!!




最後最後,
就是甜點一道嚕!!




簡單講,
就是好吃,
和一般的咖哩不同,
湯咖哩的湯頭真的好美味,
沒吃過的一定要嚐一嚐喲!!


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(湯咖哩小資訊)

地址:台南市中西區觀亭街31-2號

電話:06-2222328

營業時間:週二到週日  11:30~22:00



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